Albon Retegi y Arantxa Lizarralde, Asociación de comerciantes Ilinti

«Nos gustaría que los hosteleros del pueblo se unieran a Ilinti»

El presidente saliente y la presidenta entrante hacen balance del último año y encarrilan el presente

22.04.14 - 00:12 -

CRISTINA LIMIA | DIARIOVASCO.COM |

Seguir creciendo entre los comerciantes y si es posible, también entre los hosteleros del pueblo es el objetivo que tanto Albon Retegi, como Arantxa Lizarralde, vislumbran en el futuro de Ilinti. «Para hacernos cada vez más fuertes y poder ofrecer entre todos unos mayores beneficios a los clientes», apuntan. Hablamos con el presidente saliente y la presidenta entrante de la asociación que aglutina a 54 comerciantes de Legazpi.

–Albon, ¿cómo ha sido este último año como presidente?

–Albon: Me he sentido satisfecho y a gusto. Valoro que hayamos tenido participación, ideas y que la gente haya venido a las reuniones, porque a menudo nos es fácil mover a las personas. Yo creo que hemos aprovechado el tiempo. Mi función ha sido representar a la asociación en determinadas reuniones, con el Ayuntamiento y otros colectivos, pero la directiva funciona en conjunto, no hay alguien que tenga un voto más válido que otro.

–¿Qué logros destacaría?

–Albon: Me parecen especialmente importantes las campañas que se han llevado a cabo con la tarjeta Ilinti, creada con la colaboración de la Caja Rural. Cada vez hay más comercios asociados a ella, unas tres cuartas partes de Ilinti. Es una herramienta que nos permite ofrecer interesantes ventajas al cliente, como la campaña del 5% de descuento en las compras que se realizan con la tarjeta dos veces al año, en marzo y en septiembre, durante quince días. Es algo que funciona muy bien y un beneficio directo para el consumidor. Incluso nos planteamos hacerla cuatro veces al año, pero con una duración de una semana en vez de quince días cada vez. También salió muy bien la feria con la que sacamos nuestras tiendas a Kale Nagusia y Patricio Echeverría en septiembre, la porra que consistió en adivinar cuál era el importe de los productos expuestos en dos escaparates del pueblo, el sorteo de Navidad con 10 vales de compra de 100 euros y una cesta... Junto a ello, observamos que los comercios de nueva apertura tienden a asociarse Ilinti e incluso al proyecto de la tarjeta, algo que consideramos muy importante. Además, recientemente, hemos entrado en un sector nuevo, de mecánica y motor, con la incorporación del garaje Olaetxe a la asociación.

–¿Hay algo que le hubiera gustado cumplir y no ha sido así?

–Albon: En el último año propusimos expandirnos hacia comercios que no estuvieran asociados. También hemos hecho hincapié en animar a aquellos socios que todavía no han entrado en la tarjeta Ilinti a incorporarse, sacamos un tríptico, dimos a conocer el proyecto a pie de calle, pero no hemos obtenido respuesta. Queremos hacernos más fuertes en este proyecto, porque es una buena manera de ofrecer beneficios al cliente sin que tenga ningún coste adicional para él. Pero cuesta. También quisimos unir fuerzas con el sector de la hostelería, vemos que hay pueblos en los que comercios, bares y restaurantes hacen campañas conjuntas, como Beasain, Tolosa, Azkoitia, Ordizia... Nos dirigimos a los hosteleros de Legazpi personalmente y con una convocatoria general, pero aparecieron muy pocos y no prosperó nada. Estamos abiertos a todas las ideas y sugerencias que puedan hacernos y creemos que la unión puede ser interesante para las dos partes y sobre todo, para el cliente.

–¿Daría algún consejo a su sucesora a la cabeza de Ilinti?

–Albon: Dar consejos siempre es difícil, pero en general, recomendaría a todos los miembros de la directiva que disfruten con lo que hagan y sean participativos. Si acudes a las reuniones por ir, el año se te hará más largo y aportarás menos. Les deseo que tengan imaginación, que puedan sorprendernos con alguna actividad nueva y que hagan hincapié en la expansión a otros sectores.

La nueva presidenta

–¿Cómo afronta el cargo?

–Arantxa: Con ilusión. Ya sé que no es fácil, que las cosas no salen siempre como esperas, pero creo que tengo un buen equipo. Somos ocho personas en la directiva, dentro de la cual, siempre tratamos de tener una representación equilibrada, en cuanto a la paridad entre hombres y mujeres y en relación a las dos zonas de comercio del pueblo, hay cuatro comerciantes de abajo y cuatro de Laubide, estos últimos además, empujan mucho y son muy activos.

–¿Cuáles cree que son los retos del comercio local?

–Arantxa: Mantener las puertas abiertas y atraer a nuestra clientela demostrando que hay un gran abanico de posibilidades en nuestras tiendas. Como ha dicho Albon, tenemos que intentar extendernos y si es posible, abrir camino con el sector de la hostelería.

–¿Cómo?

–Arantxa: Estamos abiertos a todo tipo de iniciativas que se hagan en el pueblo. Normalmente, se nos acercan a pedir colaboración para patrocinios de clubes deportivos, para fiestas patronales, de barrios… vemos que jugamos un papel importante en las actividades que se realizan en el pueblo y nuestros escaparates están abiertos a nuevas ideas. Dentro de poco por ejemplo, acogeremos en nuestras tiendas las fotografías de la exposición sobre el 50ª aniversario de la tamborrada.

–¿Cómo ven la situación del comercio legazpiarra?

–Albon: Llevamos unos siete años de crisis, quizás un poco menos porque en Legazpi llegó un poco más tarde y en general, pienso que el comercio ha aguantado bastante. Hemos vivido unos años más complicados que otros, algunos han cerrado por la situación económica, el bajo rendimiento, la jubilación…pero me parece que se han abierto más comercios de los que se han cerrado. Ahora estamos a la expectativa, en los dos últimos años parece que empieza a verse un poquito más de chispa, pero vamos suave suave.

–Arantxa: Yo creo que se está produciendo una vuelta al contacto con el comercio del pueblo, la proximidad y la confianza local. Al fin y al cabo, en un gran almacén no te conocen, no puedes llevarte una prenda para probártela en casa, ante cualquier problema tienes que volver hasta allí... Los comercios locales tenemos un filón y un reto en el servicio personalizado, en dar facilidades a la hora de llevarse el producto a casa, a la hora de pagar, de dar descuentos… Pienso que si se ofrece un buen servicio en el pueblo, la gente tiende a quedarse y los jóvenes especialmente.

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GASTRONOMÍA

¿A qué sabe Japón?

El legazpiarra Josema Azpeitia fue invitado a descubrirlo por un organismo del Gobierno japonés. El programa trata de fomentar las visitas de extranjeros a un país que 'emite' 40 millones de turistas pero solo recibe 10 

22.04.14 - 07:37 -

:: CRISTINA LIMIA 

A pez globo, a exquisitos fideos ramen, a suave tempura de mariscos y verduras, a tofu. Pero, sobre todo, Japón sabe en estos momentos a primavera. Con esa sensación ha regresado de allí Josema Azpeitia, periodista gastronómico que fue invitado por el Ministerio de Asuntos Exteriores de Japón a un viaje de siete días con una misión: conocer las delicias del país del sol naciente y ofrecer su visión sobre la paradoja que en estos momentos vive su turismo: más de 40 millones de japoneses viajan fuera del país al cabo del año, pero ellos apenas reciben a 10 millones de visitantes. Estos datos alimentan el famoso dicho de que los japoneses están en todas partes, pero ¿dónde está Japón para el resto del mundo? y ¿para Euskadi?

El legazpiarra Josema Azpeitia, invitado a raíz de su relación con Itaru Ishii, miembro del comité de promoción turística de Japón que ha puesto en marcha un programa gubernamental de visitas al país, llegó a Japón en el momento más dulce, a finales de marzo, con la entrada de la primavera y el florecer de los cerezos que marcan el comienzo del curso escolar y laboral para sus habitantes, como aquí ocurre con vuelta de las vacaciones de verano.

«El influjo de la primavera es tal, que del mismo modo que anuncian la previsión meteorológica en la televisión, dan información sobre las localidades en las que van a florecer los cerezos día a día para que la gente lo tenga en cuenta, es el momento en el que los japoneses preparan la fiambrera, acuden a su cerezo favorito y pasan tardes enteras contemplándolo y meditando sobre la vida y la muerte. Simboliza su idea de lo efímero, de la belleza, del ser humano y de la renovación ante un nuevo curso», cuenta Josema. La estación de las flores está muy presente en la gastronomía. «En cualquier plato te encuentras con un detallito, una flor de cerezo comestible, una hojita o un brote de monte de primavera», describe.

Entrando ya en la sustancia de los manjares a los que Josema ha podido hincar el diente durante su viaje, destaca dos cosas. Como idea esencial, que los japoneses son unos maniáticos de su producto, siempre fresquísimo. Como curiosidad, que no ha engordado ni un gramo tras los festines de comida que han llenado su agenda y su estómago en los siete días que ha pasado en la isla.

«La cocina japonesa trata de dejarte saciado en todos los niveles, tanto en cantidad de comida, como en el aporte vitamínico y el equilibrio proteico. Se podrían llenar libros enteros con sus teorías, pero básicamente, tal y como me comentó una persona de la embajada española cuando estaba allí, los platos japoneses reúnen siempre cuatro colores, el blanco, el verde, el rojo y el negro. El blanco generalmente es un arroz, el verde un vegetal, el rojo una carne o un pescado y el negro un alga o algún fruto seco. Con ellos consiguen un equilibrio que beneficia a tu cuerpo y hacen que esa comida no te siente mal, ni te llene y te aporte bienestar» explica Josema.

Similitud con la cocina vasca

Entre las maravillas del país cita, lógicamente, el pescado. El pez globo fue de lo más exótico que comió. «No solo te lo sirven crudo, sino que lo matan en el momento y te lo traen en un plato donde todavía da pequeños respingos por el efecto de los nervios», recuerda. También probó las anguilas, «exquisitas» y consideradas una de las delicias del país.

Los fideos ramen fueron otro grato descubrimiento. «Es un lugar donde los amantes de la pasta van a alucinar, sobre todo con el ramen. Consiste en un tazón enorme de caldo de carne o de pescado con fideos, que se toma sorbido, no solo porque resulta más fácil que comerlo con palillos, sino porque consideran que sorbiendo, su sabor todavía se expande más en la boca», señala.

En cuanto a las tempuras, asegura que no tienen nada que ver con las de aquí. «Allí son mucho más finas, nosotros estamos acostumbrados a mezclarlas con cerveza y otros productos que se acercan a nuestro gusto de un rebozado», opina. También tuvo la ocasión de visitar los mercados de Tsukiji en Tokio y Washoichiba en Kushiro, conocer la pesca sobre el hielo en el lago Akan o acudir al establecimiento Toraya, especializado en dulces japoneses.

El periodista legazpiarra encuentra similitudes entre la cocina japonesa y vasca: «Prima la calidad del producto, que el pescado esté fresco fresquísimo, que la carne sea próxima al lugar donde vamos a consumirla... ».

No hay una cultura del pintxo como la nuestra, pero sí ciertos locales en los que sirven tapas con la bebida. «Otro mito, y en este caso totalmente cierto, es el furor que causan los karaokes, a los que es habitual acudir tras una cena entre amigos y disfrutar cantando, mientras se bebe y se pica algo», cita. Queda claro que Japón sabe mucho más que a sushi.

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CUANDO TRUENA EN ABRIL,......EL LABRADOR ES 

FELIZ